معرفی:

بن ماری (Bain-marie) ، سیستمی چندمنظوره در آشپزخانه‌های صنعتی، رستوران‌ها، فست فودها و حتی در مصارف خانگی است. این سیستم نه تنها برای گرم نگه داشتن غذا، بلکه برای پخت آرام و ملایم، ذوب کردن مواد، و نگهداری مواد اولیه نیز کاربرد دارد. تنوع در جنس (استیل، پلی کربنات، پلاستیک) و ابعاد بن ماری‌ها، امکان استفاده‌های گوناگون را فراهم می‌آورد. گروه تجهیز آریا با ارائه طیف گسترده‌ای از بن ماری‌ها، نیازهای مختلف کسب و کارهای حوزه غذا در مشهد را برآورده می‌کند.

بررسی تخصصی:

بن ماری‌ها بر اساس جنس، نحوه گرمایش و ابعاد دسته‌بندی می‌شوند.

• جنس:
• استیل ضد زنگ: مقاوم در برابر حرارت، رطوبت و خوردگی، بهداشتی و آسان برای تمیز کردن، مناسب برای گرم نگه داشتن و پخت غذا.
• پلی کربنات: مقاوم در برابر ضربه و حرارت، شفاف برای مشاهده محتویات، مناسب برای نگهداری مواد اولیه و آماده‌سازی غذاهای سرد.
• پلاستیک: سبک و ارزان، مناسب برای نگهداری موقت مواد اولیه و آماده‌سازی غذاهای سرد.
• نحوه گرمایش: برقی، گازی و شعله مستقیم. در فست فودها معمولاً از بن ماری‌های برقی استفاده می‌شود.
• ابعاد: بر اساس استاندارد GN (Gastronorm) که ابعاد مختلفی مانند GN 1/1، GN 1/2، GN 1/3 و غیره را شامل می‌شود.

کاربردهای بن ماری:

• گرم نگه داشتن غذا: رایج‌ترین کاربرد بن ماری، حفظ دمای مطلوب غذا و جلوگیری از خشک شدن آن است.
• پخت آرام و ملایم: برای پخت غذاهایی که نیاز به حرارت ملایم و طولانی مدت دارند، مانند سس‌ها و دسرهای خاص.
• ذوب کردن مواد: برای ذوب کردن شکلات، کره و سایر موادی که نباید مستقیماً در معرض حرارت قرار بگیرند.
• نگهداری مواد اولیه: برای نگهداری موقت مواد اولیه در دمای مناسب.
• آماده‌سازی غذاهای سرد: بن ماری‌های پلی کربنات و پلاستیکی برای نگهداری و آماده‌سازی سالادها و سایر غذاهای سرد استفاده می‌شوند.

ویژگی‌ها:

• تنوع در جنس و ابعاد: ارائه بن ماری‌ها در جنس‌های مختلف (استیل، پلی کربنات، پلاستیک) و ابعاد گوناگون برای کاربردهای مختلف.
• کیفیت ساخت بالا: استفاده از مواد اولیه با کیفیت و رعایت استانداردهای تولید.
• سهولت در استفاده و تمیز کردن: طراحی مناسب و استفاده از مواد بهداشتی.
• کنترل دقیق دما (در بن ماری‌های برقی): مجهز به ترموستات برای تنظیم دقیق دما.
• نقش در بهداشت و ارتقاء کیفیت خدمات: حفظ دمای مناسب و جلوگیری از فساد مواد غذایی.
• مزیت رقابتی: گروه تجهیز آریا با ارائه بن ماری‌های متنوع، با کیفیت و قیمت مناسب، گارانتی یک‌ساله و خدمات پس از فروش، بهترین تجربه خرید را برای مشتریان خود فراهم می‌کند.
• گارانتی: تمامی بن ماری‌های ارائه شده توسط گروه تجهیز آریا دارای یک سال گارانتی می‌باشند.

گروه تجهیز آریا، با تمرکز بر ارائه بهترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی به کسب و کارهای حوزه غذا در مشهد، آماده ارائه مشاوره و تامین تجهیزات مورد نیاز شماست. شما می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر و مشاهده محصولات، به وب‌سایت ما به آدرس ariatick.com مراجعه فرمایید.